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卤串培训
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学校价格：￥来电咨询 网上优惠价：￥预约享优惠 关注度：695人 
总课时：预约咨询 开班日期：滚动开班 上课时段：平日班、周末班、晚班 授课学校：重庆瀚客餐饮培训学校 上课地点：重庆市江北区建新东路 
?用一个家族传承的一个巴渝古方制作，由某品牌卤菜连锁技术负责人家传，并经数位名厨共同研发而成，纯天然植物香料配制成独家秘方，堪称行业内的独家 绝活，别人无法模仿，独特的味道能做到让人吃了还想再吃，可与市面上*吃的卤串串媲美， 集川卤辛香、咸鲜之精华，色、香、味为一身，不加任何添加剂，其原汁原味、返璞归真的独到特色，深受市场的钟爱。印尼、日本、香港均有人来我处学习。
系统讲述--原料的选购--预加工--味型确定--卤汁的调制--加工的基本标准--加工的工艺步骤--拌料方法--调味的须知与运用--菜品经营定价原则--调味品及原料的货源渠道--经营选址与生意技巧。
串串鸡心、串串鸭郡、串串郡把、串串牛百叶、串串鸭肠、串串鸭肝、串串脆皮肠、串串鱿鱼须、串串藕片、串串豆干、串串腐竹等等许多品种。椒麻味、麻辣味调制、红油调料制作。
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