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烤鱼培训
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学校价格：￥来电咨询 网上优惠价：￥预约享优惠 关注度：626人 
总课时：预约咨询 开班日期：滚动开班 上课时段：平日班、周末班、晚班 授课学校：重庆瀚客餐饮培训学校 上课地点：重庆市江北区建新东路 
?本技术制作的烤鱼有味道 有营养 再加上“鲜、腌、烤、炖”独特的制作工艺，赚钱当然是硬道理！
1、鲜：客人入座后鱼是现点现杀，现烤现卖，十余分钟便可做出让人闻之勾魂，视之流涎的香味扑鼻的特色烤鱼。并且在一份烤鱼中，通常还加入数种鲜蔬，更营养更美味。一份烤鱼上桌后炭火加温，滋滋作响，健康味美。食后皆感物有所值，这也以是特色万州烤鱼的魅力之一。
2、腌：新鲜的鱼杀好清洗干净后就是腌制了，在鱼的背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌，鱼因此而入味去腥，味鲜无比。
3、 烤：用专用的烤鱼夹，将掰开的鱼横向夹住，并在炭火的高温进行翻烤，一般烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右，鱼身的鱼皮略微金黄时，鱼肉烤制8成熟以上即可待用。
4、 炖：采用烤鱼专用的盛具，专用的炉具中放上2-3个炭火，然后将烤制好了的鱼正确摆放（鱼身朝上，内腹朝下），*后，将炒制好的汤汁（麻辣味、香辣味、豆豉味、泡椒味等）从切口处开始逐步浇在整个烤鱼的身上，撒上点缀菜品香菜炸花生米、芹菜段，一道鲜美的特色万州烤鱼就完成，烤鱼在炭火中加温炖煮，客人们就享受美味了。
水豆豉味烤鱼——土产风味豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢。后味悠长 , 口感 独特。具有发酵豆豉的豆香，为大众所广泛接受并喜爱。
泡椒味烤鱼——精选重庆纯正的泡椒，剁碎切粒，洒于烤鱼之上，微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火，慢慢渗入鱼肉当中，泡椒的清香之气与鱼肉深度融合，极度丰满你的食欲。
香辣味烤鱼——足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼，质地细嫩, 辣香味浓。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不腻。
特色风味烤鱼技术培训 火爆生意 名店技术 亲自操作 学会为止 技术经营 一网打尽
学员亲身体验现场品尝，学习全套烤鱼技术，亲自动手进行操作，由师傅一对一亲自指导，*掌握的技术是全面的、没有打折扣的。*回去后能够根据技术手册进行照搬，自己完全能够独立加工。*一个没有从事过餐饮的都能学会。
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