重庆厨师强化班培训
关键字：厨师培训|厨师辅导|重庆厨师就业考证

重庆厨师强化班培训

三个月制强化班
学期	三个月

学习内容	课程设置	《烹饪基础知识》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《食品卫生与安全》、《川菜大全》、《成本核算》
	实操部分	从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由实作教师演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、上浆、挂糊等基本知识及技能；主讲川菜，介绍粤菜，川菜24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等上百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由特级教师手把手教，学员亲自动手操作。
培养目标	*专业的理论和实作培训，使学员适应市场经济，敢于竟争上岗，能胜任星级酒店、宾馆厨房各岗位工作与日常管理的应用性人才，也可以自己独立开店或进入快餐店工作
市场需求	在国家大力倡导自主创业和经济复苏情况下，酒店业再一次迎来了春天，现在市场急需修养好、沟通强、技术过硬、动手能力强的专业厨师人才，有大型连锁餐饮企业*和酒店与我校建立长期的用人关系，为此，我校特开设此对口专业，受到用人单位的好评。

编号	班级名称	开班日期	教学点	网上优惠价	网上支付

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